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Conditionnement des vins

Les pratiques et conditions d’élevage, de clarification, de stabilisation de conditionnement ou de conservation, ne sont pas anodines sur la qualité des vins et souvent, par manque de maîtrise, peuvent conduire à une dégradation du produit jusqu’au moment ou il sera consommé, réduisant à néant les efforts faits en amont. Parmi les causes, il peut être cité par exemple des filtrations mal conduites, une mauvaise préparation du produit, une qualité de bouchage ou des conditions de conservations, non satisfaisantes. Un certain nombre de programmes conduits sur Vinopôle ont pour objectifs de répondre à cette problématique.