La dégustation : un outil de contrôle qualité – Initiation

La dégustation est utilisée pour orienter des décisions tout au long de l’élaboration des vins, d’en contrôler la qualité. C’est aussi un outil d’échange avec les clients et les consommateurs et dans des moments conviviaux. Cette initiation à la dégustation permet de bien ancrer les bases de l’analyse organoleptique et de pouvoir réaliser des commentaires de dégustation.

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Contact

Chambre d’Agriculture de la Gironde
Service Formation
17 cours Xavier Arnozan
33082 Bordeaux cedex
Tél : 05 56 79 64 11
formation@gironde.chambagri.fr

Responsable Formation : Béatrice HENOT
Assistante Formation : Nathalie MELEDO

Mots clés

arômes du vin caractères organoleptiques défauts dans les vins dégustation élaboration des vins odeurs test triangulaire vin blanc vin rouge

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