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Rosés et Clairets de Bordeaux : les clés de la réussite !

Résultats et publications

Responsable : Jean-Christophe Crachereau (Chambre d'Agriculture de la Gironde)

De nombreuses expérimentations ont été réalisées par la Chambre d’Agriculture pour optimiser la qualité des vins Rosés et Clairets de Bordeaux. Depuis le choix de la date de récolte et des conditions de macération en fonction des cépages, en passant par la maîtrise et la prévision de la couleur et la gestion de la fermentation alcoolique pour finir par l’élevage et la stabilisation ; tous les points à maîtriser sont présentés.

Pour en savoir plus :
Applications :

Vinopole

Financeurs :

Publié le : 27 octobre 2011

Gamme de vins rosés - 2 (Frédérique Priou - CA33)