Définition de la viticulture biologique #
La viticulture biologique propose un système de production durable en cherchant à préserver les écosystèmes et les sols, à augmenter la biodiversité et à protéger les ressources naturelles. Elle n’utilise pas de produits chimiques de synthèse et exclue l’utilisation des organismes génétiquement modifiés et des intrants qui en sont issus. Elle vise à produire du raisin en réduisant au mieux son impact sur l’environnement.
Les principes techniques employés #
Trois grands principes définissent donc la viticulture biologique et déterminent les techniques admises pour les respecter :
| Principes | Techniques |
|---|---|
| Santé et fertilité des sols | Activité biologique stimulée |
| Utilisation de plantes de service | |
| Travail mécanique du sol | |
| Biodiversité et ressources naturelles | Utilisation de processus naturels à l’œuvre dans les écosystèmes (Bioprotection) |
| Gestion optimisée des intrants en tentant de réduire leur utilisation et leur dose et en utilisant des produits phytosanitaires d’origine minérale (cuivre et soufre) ou naturelle | |
| Respect des cycles et processus écologiques | |
| Pratiques prophylactiques |
Le cahier des charges de la viticulture biologique intègre donc l’ensemble de ces principes et techniques. Son respect est assuré par des organismes certificateurs agréés.
Et les produits de biocontrôle dans tout ça ? #
Une majorité des produits de biocontrôle répondent à ces principes et sont intégrés en viticulture biologique. Avant emploi de tous produits de biocontrôle, il est recommandé de bien vérifier que ces derniers sont bien utilisables en viticulture biologique.
Notes et références #
- OIV, 2021. Consulter en ligne.
