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Formation : Gestion des résidus dans les vins

10/05/2022

Connaître les bases réglementaires et techniques, la réduction des résidus dans les vins, apprendre à raisonner son calendrier de traitement, savoir construire des voies d’amélioration.
Mardi 10 mai de 9h à 17h30.
Cette formation reviendra sur les fondamentaux et sera illustrée par des travaux récents conduits au Vinopôle Bordeaux-Aquitaine.

La pression sociétale et médiatique vis-à-vis des produits phytosanitaires nous incite à faire évoluer vos pratiques vers une meilleure gestion de l’utilisation de ces produits, dans l’objectif notamment, de réduire la présence de résidus dans les vins.

Au programme de la formation
Gestion des résidus dans les vins

• tour de table (10min)
• description du contexte, de la réglementation, des analyses (1h)
• présentation de l’influence de la vinification sur les résidus dans les
vins : notion de taux de transfert raisin/vin (1h)
• résultats des dernières expérimentations sur la réduction des résidus dans les vins et étude de plusieurs leviers pour réduire les résidus dans les vins :
     • leviers viticoles (1h20) : choix et positionnement des molécules dans le programme de traitement, date, dose et nombre d’applications
     • leviers œnologiques (1h) : itinéraires de vinification, utilisation d’auxilliaires technologiques, procédés de clarification
• Evaluation de bulletins d’analyses et programmes de traitement au regard de leur conformité avec l’objectif de réduction de résidus (1h)
• Proposition de voies d’amélioration pour optimiser les calendriers de traitement et les pratiques œnologiques, dans un but de maîtrise des résidus dans les vins (1h)
• Test des connaissances acquises (15 min)
• Bilan de la formation (15 min)

Horaires

de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

Lieu

Vinopôle 39 rue Michel Montaigne 33295 Blanquefort

Votre Formateur

  • Magali Grimbaum
    Ingénieur IFV, experte en analyses des contaminents

Organisateur

Vinopôle Bordeaux-Aquitaine

Contact administratif, Inscription

Isabelle CUCHE
isabelle.cuche@vignevin.com
04 66 80 68 45