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Formation : Aromatique et leviers techniques

18/11/2021

Quelques familles d’arômes ont un impact fort sur l’expression des vins. Si la révélation de ces composes d’impact est très liée aux pratiques en cave, il existe des leviers au vignoble qui peuvent s’avérer très pertinent d’utiliser pour optimiser la typicité de son produit. Chaque famille aromatique suit sa propre voie métabolique qui peut être affectée par les pratiques agronomiques.  Il s’agit dans cette formation de préciser l’état des connaissances sur une relation complexe mais essentielle.

Jeudi 18 Novembre 2021 de 9h à 17h.

IFV, 39 Rue Michel Montaigne, 33290 BLANQUEFORT

IFV Services organise des sessions de formations inter et intra-entreprises pour les structures publiques et privées. Les programmes de formations sont conçus par les ingénieurs de l’IFV.
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