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Cépages et nouvelles variétés : Résultats et publications

Le changement climatique n'est pas sans conséquence sur le matériel végétal. Il s'agit de permettre à la filière de s'adapter à cette nouvelle donne et d'apporter tout le savoir, la technique sans remettre en cause le niveau qualitatif des vins.

L’Inra de Colmar s’est engagé dans un programme d’innovation variétale pour les vignes de cuve, utilisant l’hybridation et des techniques modernes de sélection comme la sélection assistée par marqueurs (SAM), afin de créer des variétés répondant aux nouvelles attentes de la viticulture française.

En Aquitaine, les vins sont des assemblages. Le choix du cépage est primordial au moment de la plantation. Il n’est pourtant pas simple car le viticulteur doit tenir compte de nombreux facteurs, techniques et réglementaires.