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Optimisation de la Vinification des variétés de Vigne résistantes

Projets en cours

Responsable : CRACHEREAU Jean-Christophe (Chambre d'Agriculture de la Gironde)

Echéance : Fin 2019

Les premières dégustations de vinifications bordelaises traditionnelles de variétés résistantes ont montré des résultats variables, parfois fort éloignés des objectifs attendus pour les vins de Bordeaux. Ces nouvelles variétés peuvent cependant avoir un grand intérêt avec une adaptation de leur vinification, soit pour l’avenir de nos vins bordelais, soit pour la création de nouveaux types de vins.

Publié le : 13 décembre 2017

Variété de vigne résistante (photo INRA)