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Hygiène des surfaces : optimisation des procédures

Résultats et publications

Responsable : Pascal Poupault et Emmanuel Vinsonneau (Institut Français de la Vigne et du Vin)

La mauvaise maîtrise de l’hygiène des surfaces dans la filière est à l’origine de nombreuses altérations. Le programme de recherche mis en place avec des microbiologistes et mécaniciens doit permettre de mieux comprendre les mécanismes d’adhésion pour optimiser les procédures.

Financeurs :

Publié le : 6 janvier 2014

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