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Evolution technique des machines à vendanger

Résultats et publications

Responsable : MARTINET Alain (EPLEFPA Bordeaux-Gironde)

L'un des enjeux majeurs en œnologie est de fournir une vendange propre et de qualité. Pour cela, deux pistes sont explorées : l’évolution technique des machines à vendanger et les équipements de tri. La qualité et la propreté de la vendange mécanique ont nettement progressé avec notamment l’intégration de plus en plus courante des systèmes d’éraflage embarqués. Cette nouvelle technique simplifie la chaîne de traitement au chai, tout en préservant la qualité de la vendange, mais ne va pas sans poser de nouveaux problèmes nécessitant des adaptations. Quant au équipements de tri, leurs évolutions récentes permettent un tri qualitatif avec séparation de différentes qualités de raisins, possibilité intéressante dans le cas notamment de vendange récoltée mécaniquement mais également lors d’hétérogénéité de maturité ou d’état sanitaire dégradé.

POUR EN SAVOIR PLUS :

Propreté de la vendange : évolution technique des machines à vendanger - A. Martinet EPLEFPA (pdf - 285 Ko)
Tri de la vendange, de nouvelles technologies dans les chais - C. Anneraud IFV Bordeaux (pdf - 476 Ko)

Publié le : 16 février 2012

Erafloir embarqué sur machine à vendanger (A. Martinet EPLEFPA)